Name: Bolo de feijão branco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 250 g de feijão branco no vapor; 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco diet; 1/2 garrafinha de água morna(a mesma garrafinha do leite de coco); 1 xícara de açúcar light; 2 ovos inteiros; 1 xícara de óleo de canola; 1 colher de sopa de fermento; farinha de feijão branco para untar; margarina light para untar; 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar; 1 xícara de uva passa; 1/2 xícara de lâminas de amêndoas ou 6 castanhas-do-pará

Bolo de feijão branco

Por Regina

40 min

Ingredientes (8 porções)

250 g de feijão branco no vapor
1 garrafinha de 200 ml de leite de coco diet
1/2 garrafinha de água morna(a mesma garrafinha do leite de coco)
1 xícara de açúcar light
2 ovos inteiros
1 xícara de óleo de canola
1 colher de sopa de fermento
farinha de feijão branco para untar
margarina light para untar
1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
1 xícara de uva passa
1/2 xícara de lâminas de amêndoas ou 6 castanhas-do-pará

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhe no vapor o feijão branco, pode usar também o feijão cozido a vapor de caixa.

Passo 2 :

Coloque -o de molho no leite de coco por 30 minutos.

Passo 3 :

Em uma vasilha coloque as uvas passas, lâminas de amêndoas ou a castanha e o coco ralado.

Passo 4 :

Bata a mistura de molho no liquidificador com 1/2 garrafinha de água morna.

Passo 5 :

Coloque o óleo e continue batendo.

Passo 6 :

Coloque o açúcar e os ovos inteiros e bata muito bem.

Passo 7 :

Bata mais ou menos uns 10 minutos.

Passo 8 :

Desligue o liquidificador e coloque o fermento.

Passo 9 :

Mexa com uma colher de pau e volte a tampar o liquidificador por alguns segundos.

Passo 10 :

Coloque a metade dessa mistura na forma untada e coloque por cima da massa a mistura do coco, uva passa, lâminas de amêndoas ou castanha-do-pará cortadas em pedacinhos pequenos.