Em uma panela funda coloque o copo de leite, o sal e a manteiga.
Deixe borbulhar e vá colocando a farinha de trigo.
Depois de adicionar a farinha de trigo mexa para que forme uma massa.
Retire da panela e leve à mesa untada com farinha de trigo.
Sove a massa até ficar macia.
Corte a massa em rodelas para colocar o recheio.
Coloque o recheio já picado dentro das rodelas fechando como se fosse um pastel usando um garfo para o seu auxílio.
Depois de tudo recheado, quebre 1 ovo e bata, pincele os risólis e passe na farinha de rosca.
Frite até dourar.