Tempere o filé de carneiro com sal, pimenta-do-reino e o alho amassado, deixe agir por 15 minutos.Doure a cebola no azeite e refogue o filé.
Acrescente o pimentão vermelho e o verde, continue refogando, coloque os tomates, a cebolinha, o cheiro verde e refogue.
Deixe soltar água e cozinhar bem pra pegar gosto, vá colocando água aos poucos e mexendo.
Quando estiver cozida, coloque mais água e coloque na pressão por 20 minutos.
Depois retire do fogo e vá desfiando com o garfo mesmo em pedaços grandes, volte o desfiado para o caldo(grossinho) que ficou na panela, e ligue o fogo.
Acrescente o arroz cozido, mexa, deixe ferver um pouco.
Coloque os cubinhos do queijo coalho, mexa.
Por último acrescente o leite de coco e o creme de leite, mexa apague e pode servir!
Fiz um salteado de legumes pra acompanhar.
obs: para o caldo ficar grossinho acrescente a água devagar, não coloque nunca de uma vez.