Numa vasilha coloque o ovo, açúcar, a nata, a margarina, bata bem até formar um creme.
Depois acrescente o sal amoníaco, o coco ralado, e aos poucos vá acrescentando a fécula, até obter uma massa lisa.
Em seguida faça bolinha, dê uma achatadinha e modele com a ajuda de um garfo, coloque em forma untada, bem separadas, pois crescem muito. Asse em forno quente por aproximadamente 30 minutos, ou até que fiquem bem branquinhas e crocantes.
Esta receita rende aproximadamente 80 bolachinhas.