Bata no liquidificador, as gemas, o leite e o leite condensado, apenas o tempo suficiente para misturar.
Coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, assim que levantar fervura retire do fogo.
Deixe esfriar. Reserve.
Coloque em uma forma de pudim 6 colheres de açúcar e caramelize.
Dissolva o chocolate em pó na água e despeje sobre o caramelo.
Leve a forma ao congelador.
Bata as claras em neve com o açúcar restante, até ficar bem firme.
Em seguida, acrescente o creme de leite e misture bem.
Junte essa mistura ao creme reservado já frio e misture bem.
Coloque na forma e leve ao congelador, até endurecer bem (geralmente de um dia para outro).
Para desenformar, retire do congelador e deixe alguns minutos fora para que amoleça um pouco.
Dica: Podem ser acrescentados a massa, bombons picados ou chocolate em barra picado.