Leve a uma panela pequena o óleo, o alho picado e a cebola.
Deixe começar a dourar mexendo sempre.
Coloque o arroz e mexa bem até ele se misturar totalmente aos temperos.
Acrescente sal a gosto.
Coloque a água.
Deixe cozinhar por 30 minutos e se a água secar nesse meio tempo coloque mais uma xícara (caso o arroz esteja crocante é claro).
Depois de cozido deixe descansar por 15 minutos com o fogo desligado.
Em um refratário próprio para forno coloque o arroz, a seleta e misture bem.
Arrume-o e polvilhe o queijo por cima.
Leve ao forno por 20 minutos.