Deixar o bacalhau de molho por 12 horas.
Em uma panela colocar o bacalhau para cozinhar e após cozido desfiá-lo (reserve)
Em uma panela coloque o alho picado e uma colher de sopa de cebola batida com azeite necessário para o refogado até que fique dourado.
Acrescentar o tomate até que forme um molho consistente.
Acrescentar o bacalhau previamente desfiado.
Acrescentar a azeitona.
Acrescentar o leite de coco e deixar cozinhar por 10 minutos.
Acrescentar o sal.
Transferir para um refratário e colocar as cebolas cobrindo o bacalhau e os ovos cozidos fatiados. Reserve.
Às claras batidas em neve adicionar o creme de leite e a noz moscada e adicionar essa mistura ao bacalhau no refratário.
Salpicar o queijo parmesão e levar ao forno para assar por 20 minutos.
Servir com arroz branco.