Abra a peça de carne e passe os temperos de sua preferência (eu faço um preparado de alho fresco picado, coentro, azeite, shoyu e azeite) nos dois lados da carne.
Forre a carne com as folhas de espinafre coloque a cenoura, a linguiça e as vagens.
Feche a carne e amarre-a com um barbante.
Na panela de pressão, doure a cebola e o alho no azeite. Coloque a carne e frite ligeiramente em todos os lados.
Coloque o tomate, cubra com a água e acrescente o molho. Corrija o sal e deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 40 minutos.
Após o cozimento, fatie a carne em uma travessa e cubra com o molho.
Obs. Caso queira o molho um pouco mais encorpado, dilua duas colheres de aveia em meio copo de água e acrescente no molho existente até levantar fervura.