Em uma panela grande, coloque 1/3 do azeite, a cebola, o alho, o pimentão.
Frite estes ingredientes até dourar e acrescente o milho, a ervilha, a cenoura, a azeitona e a lingüiça.
Vá acrescentando o azeite restante aos poucos.
Á parte lave o arroz em água fria e depois despeje-o na panela.
Por fim acrescente o sal a gosto.
Deixe em fogo brando até secar e depois acrescente uma nova medida de água fria.
Depois é só se deliciar.
Se você gosta de chuchu, abobrinha, beterraba e outros legumes vale a pena experimentar.