Coloque água quente no trigo até cobri-lo e deixe de molho por mais ou menos trinta minutos ou até a água secar toda.
Misture a carne, o caldo de galinha, as pimentas, o alho, a cebola cortada em pedaços, o sal.
Passe na máquina de moer carne umas duas vezes, amasse bastante.
Unte um refratário com azeite.
Abra a metade da massa no fundo do refratário.
Coloque o requeijão e depois a mussarela e o orégano.
Cubra com o restante da massa.
Coloque azeite por cima e leve ao forno a 250ºC por mais ou menos trinta e cinco minutos ou até corar.
Sirva colocando alface no prato, rodelas de tomate e por cima o quibe.