Corte o brócolis e a couve-flor, lave bem e coloque-os em uma travessa intercalando a couve com o brócolis.
Coloque entre eles o presunto ralado ou em cubinhos e reserve.
Frite o alho na manteiga, e adicione o leite já misturado com a maisena, tempere com sal e pimenta-do-reino branca e vá mexendo o molho até encorpar, mexa sempre para não empelotar.
Coloque o molho por cima dos brócolis e couve, acrescente por cima a mussarela ralada e o parmesão ralado, leve para o forno a 180°C por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar.