Fure o pernil com uma faca fina e tempere com todos os ingredientes.
Marinar de um dia para o outro.
Colocar na panela de pressão, refogar, e deixar em fogo baixo 40 minutos.
Tirar do fogo e passar para um tabuleiro.
Jogar o caldo da panela por cima do pernil.
Levar ao forno à temperatura média de 200°C, até que doure.
Acompanha bem um arroz branco e uma salada de maionese.