Peneire a farinha.
Faça uma cova no centro e coloque o sal, a aguardente, o óleo e as 6 colheres (sopa) de água.
Trabalhe até que a massa fique lisa e macia, soltando das mãos e do mármore.
Deixe descansar por 20 minutos.
Abra a massa bem fina.
Corte tiras de 2 cm de largura.
Enrole com elas as fôrmas de canudinho untadas.
Não cubra totalmente o bico da fôrma para desenforme com mais facilidade.
Frite em óleo não muito quente, dourando por igual.
Desenforme os canudinhos e recheie-os com o doce de leite com coco.
Polvilhe a massa com açúcar comum ou de confeiteiro.
A massa do canudinho de doce de leite é muito semelhante à do pastel de feira e as duas levam um ingrediente para ficar bem crocante: a aguardente, que pode ser substituída por cachaça ou pinga.
A cachaça na massa faz com que ela não absorva muita gordura na hora de fritar no óleo, resultando em uma receita de cone de doce de leite sequinha e crocante. Se não tiver um dos três ingredientes você pode usar vinagre no lugar deles, mas a textura poderá ficar diferente da tradicional.
Outra dica de como fazer canudo de doce de leite é abrir a massa até que fique bem fina, mas não tanto para que não rasgue ao enrolar na forma. Falando nela, as formas tem que ser fritas junto com os canudos para manter o formato durante o cozimento.
Não tem a forminha para usar na receita de canudinho de doce de leite? Calma que nem tudo está perdido! Você pode fazer uma utilizando papel-alumínio, cortando uma folha e enrolar da ponta até o final em formato de cilindro ou de cone para ficar bem firme.
Depois dos moldes ficarem prontos, é só enrolar a massa do canudinho ou cone de doce de leite, levar para a geladeira por 1 hora e retirar o papel-alumínio para fritar.
Mesmo sem provar, já dá para ver que o canudo de doce de leite é uma delícia, não é mesmo? E com essa massa caseira incrível, você pode fazer com outros recheios de sua preferência para experimentar outras versões dessa delícia!
Alguns tipos de recheio podem ser utilizados são a ganache, o brigadeiro, o beijinho, o brigadeiro de leite Ninho, o creme branco, o creme de avelã caseiro, o creme de paçoca e a pasta de pistache caseira. Dá até para fazer uma versão salgada recheada com o patê de sua preferência!
Receita de doce de leite no forno para quem tem medo da panela de pressão: fácil de fazer e fica delicioso
Sorvete de doce de leite caseiro com 2 ingredientes que não precisa de sorveteira e fica pronto rapidinho
Churros com doce de leite sem farinha nem açúcar em 12 minutos: como prepará-los de forma rápida, fácil e saudável