Bater as claras em neve.
Acrescentar o açúcar, depois as gemas e o suco de laranja (tudo na batedeira).
Colocar a farinha peneirada e misturar com a colher, juntamente com o sal e por último o fermento.
Leve ao forno alto por 15 minutos e depois para o baixo, por mais 20 minutos, ou até ficar pronto.
Depois de deixar esfriar um pouco, partir em três partes iguais, para formar dois recheios.
Bater os 5 primeiros ingredientes na batedeira.
Quando estiverem incorporados, acrescentar o emustab e bater até ficar pesado.
Com o 1/2 lata de leite condensado que sobrou, complete com leite integral e regue o bolo antes de colocar o recheio.
A mistura vai render dois recheios, não muito grossos, e a cobertura do bolo.
Para finalizar, raspe duas barras de chocolate branco e coloque por cima.