Cozinhe as batatas, descasque e amasse junto com a manteiga, acrescente o leite de coco e o sal.
Forre um marinex com a metade do purê e reserve.
Numa panela frite a cebola e o alho com o azeite, ponha o tomate, o pimentão e o tablete de legumes, refogue por 10 minutos.
Acrescente o milho e o palmito e desligue.
Jogue o molho em cima do purê.
Com a outra metade do purê misture o requeijão e cubra o molho todo.
Ponha o queijo parmesão por cima.
Ponha no forno preaquecido por 30 minutos.