Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Arrume os filés em uma forma refratária ou assadeira. Regue cada um com 1/2 colher (chá) de azeite de oliva e leve ao forno médio por 20 minutos.
Misture o tahine, o alho, o suco de limão, batendo sempre, acrescente a água até ficar um molho claro.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Retire o peixe do forno e despeje o molho vagarosamente sobre ele.
Espalhe por cima as nozes moídas e enfeite os filés com 1 folha de hortelã-pimenta.
Sirva com arroz branco, batata cozida ou purê de batata.