Em uma panela, coloque 1 colher de sopa de margarina e refogue a couve-flor por 5 minutos.
Em outra panela, derreta a margarina restante, adicione a farinha de trigo e mexa bem.
Acrescente o leite fervente aos poucos, mexendo sempre.
Tempere com sal e deixe levantar fervura.
Retire do fogo, adicione as gemas e misture bem.
Coloque a couve-flor em uma forma untada, despeje o molho por cima e polvilhe parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que fique dourado.