Fatie o chuchu na vertical, reserve.
Pique o tomate, a cebola e o pimentão e faça um vinagrete com eles, reserve.
Em um refratário coloque a primeira camada de chuchu, o vinagrete, chuchu, a sardinha, e termine com o chuchu.
Em uma vasilha coloque os ovos e o orégano, mexa até incorporar.
Coloque no refratário com as camadas e leve ao forno até dourar.