Misture o nescau no leite e reserve.
Na batedeira adicione os ovos e bata em velocidade alta por 5 minutos.
Junte o açúcar e bata por mais 5 minutos.
Acrescente aos poucos o leite com nescau e bata até incorporar totalmente.
Vá adicionando aos pouco a farinha de trigo e bata por mais 5 minutos.
Adicione o emustab e a raspa de gengibre e bata por mais 10 minutos até obter uma massa homogênea e esbranquiçada.
Desligue a batedeira, adicione o fermento e misture com uma colher de pau delicadamente.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora.