O lombo de ovelha precisa ser feito à marinada. Deixe descansar durante a noite ou pelo menos seis horas. Retire da marinada e coloque na grelha até que a carne fique ao ponto (rosado no meio). Dica: A carne deve ser servida quente, da grelha direto para o prato.
Junte todos os ingredientes em um recipiente de vidro e deixe a carne mergulhada na mistura.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Despeje o molho em cima do lombo de ovelha.
Créditos: Caio Fontenelle-chef do Figueira Restaurante