Coloque no liquidificador o leite, alho, sal e ajinomoto. Ligue-o e vá colocando óleo (em fio fino) para dar ponto. Quando começar a engrossar, pare de por o óleo, coloque a salsinha ou a rúcula.
Deixe batendo até dissolver, prove o sal e aí continue adicionando óleo até o liquidificador bater em falso. Neste ponto, o creme estará bem duro.
Coloque em um pote com tampa (de vidro de preferência, pois no plástico pega cheiro) e por cima, o fio de azeite.
DICA: Para não ficar com o gosto forte do alho na boca, corte ele ao meio de comprido e tire um "miolinho" que ele tem. Esse miolo que deixa gosto. Obs. Acompanha muito bem com pão. Se desejar mais ardido, ao invés de rúcula ou salsinha, coloque pimenta dedo-de-moça sem sementes. Não tente fazer com azeite ao invés do óleo, pois não dá ponto.