Cozinhe como de costume o peito de frango.
Já cozido, reserve o caldo do cozimento e desfie bem o frango.
Refogue a cebola, o pimentão e metade do cheiro-verde.
Acrescente o frango desfiado, assim que o frango estiver bem temperado, acrescente o caldo do cozimento, a ervilha, o milho, a cenoura ralada, e a azeitona.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, e a outra metade de cheiro-verde.
Espalhe os pães sobre a base em que você colocará a torta.
Molhe os pães com leite morno, e então espalhe a primeira camada de creme de frango, vá alternando entre o creme e os pães, a última camada é de pão, não esqueça de molhar os pães com leite sempre que começar uma nova camada.
Cubra a última camada de pão com maionese, cubra com com a batata palha e jogue queijo ralado por cima.
Você pode enfeitar a torta de acordo com sua imaginação!