Tempere os fígados e reserve.
Bata os ovos bem batidos com duas colheres de água e uma pitada de sal.
Passe o fígado na farinha de rosca e nos ovos batidos.
Frite em óleo bem quente e vá colocando em um refratário,os fígados, mussarela e o molho de sua preferência.
Leve ao forno para gratinar.