Bata no liquidificador o arroz, a água, ovo e a salsa. Coloque a massa em uma panela e leve ao fogo. Junte o trigo, a noz-moscada, a canela, o orégano e o sal. Cozinhe até soltar do fundo da panela. Sobre uma superfície enfarinhada enrole e corte os nhoques.
Cozinhe aos poucos em água e óleo. Retire-os quando subirem. Coloque o molho de tomate. Se desejar salpique queijo ralado.