Cortar a calabresa em pedaços não muito grandes, o tomate em pedaços pequenos, a mortadela em pedaços médios e a cebola em rodelas.
Em fogo alto coloque pouco óleo e frite a calabresa.
Quando ela estiver frita, coloque a cebola, jogue o azeite e tampe a panela por 7 minutos, (agora coloque em fogo baixo).
Depois mexa até a cebola ficar molinha e jogue a mortadela.
Tampe a panela novamente e espere mais 7 minutos.
Jogue um pouco de sal a gosto, a pimenta-do-reino, o sazón e o tomate e mexa tudo.
Depois só colocar dentro do pão e colocar queijo no lanche.