Comece por preaquecer o forno a 180ºC.
Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire as sementes e corte-as em cubos.
Numa tigela, misture o açúcar com a farinha, o fermento e a canela em pó. No liquidificador, misture os ovos com o mel, o iogurte e o óleo, ligue e deixe bater muito bem. Junte esta mistura à tigela da farinha e bata durante 5 minutos.
Verta o preparado anterior para a forma, espalhe em cima os cubos de maçã e leve ao forno durante 40 minutos.
Verifique o cozimento com um palito, retire, deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva decorado a gosto. Fica bom polvilhado com um pouco de açúcar e canela.