Bata os ingredientes da massa no liquidificador ate ficar homogêneo, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até a massa desgrudar do fundo da panela.
Depois quando estiver pronto deixe esfriar.
Para o recheio aqueça o óleo em uma panela e coloque o tomate com a cebola espere dourar, acrescente o frango desfiado temperado com sal e pimenta e deixe cozinhar por 3 minutos, depois de pronto coloque a salsa.
Retire do fogo e deixe esfriar para fazer as coxinhas.
Abra a massa nas mãos e coloque o recheio, modele formatos de coxinhas, passe pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca e frite ao óleo bem quente até ficar dourado.