Cozinhe as batatas com água e sal.
Espere esfriar e passe pelo espremedor.
Junte 1 colher (sopa) de margarina, mexa e reserve.
Em uma panela, aqueça a água, a margarina restante e o caldo de galinha.
Acrescente a farinha e mexa bem até soltar do fundo da panela.
Retire do fogo, adicione o purê de batatas reservado e sove até a massa soltar das mãos. Coloque o fermento, sove novamente, faça rolinhos e corte em quadrados.
Disponha em um refratário e cubra com o molho de sua preferência. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos.