Limpe bem o peixe e passe limão.
Após passe o alho esmagado com sal, por ambos os lados.
Deixe curtir por aproximadamente 1 h com esse tempero.
Após recheie com o resto dos ingredientes, começando pela maionese.
Feche com palitos a barriga, passando um fio de azeite por cima dele.
Enrole em papel alumínio e leve ao forno ou churrasqueira por 1 h.
Depois retire o papel e deixe mais 30 minutos para dar uma dourada.
Então sirva acompanhado de saladas e farofa.