Em uma panela com água fervente, cozinhe a abóbora em pedaços, com a casca e com um cubo de caldo de legumes. Depois de cozida e fria, retire a casca e amasse. Reserve.
Em uma panela derreta a margarina, coloque o outro caldo de legumes e abóbora. Acerte o sal. Reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente o sal e a pimenta. Coloque o camarão descongelado e cozinhe rapidamente para que ele não enrijeça.
Em seguida coloque a massa de tomate, o leite de coco, o caldo de camarão e o cheiro verde. Desligue o fogo e reserve.
Unte uma travessa de vidro com azeite e coloque metade do purê da abóbora, o camarão, e o queijo cremoso por cima, coloque o restante da abóbora e cubra com o queijo ralado.
Leve ao forno médio até que esteja gratinado.
Sugestão: Sirva com arroz e salsa ou batata palha.