Corte as 4 bananas em cubinhos e reserve.
Misture os 3 ovos inteiros com o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha.
Em uma batedeira bata por aproximadamente 5 minutos, formando um creme homogêneo e reserve.
Em outro recipiente misture o sal, a canela e a farinha.
Junte as duas misturas alternando com o leite e acrescente o fermento, bata por mais 1 minuto.
Desligue a batedeira e com ela desligada acrescente as bananas em cubinhos e misture na massa de preferência com um fuê para que fique os pedacinhos de banana.
Utilize forminhas de papel para assar cupcake ou forminhas de empadinha.
Distribua a massa preenchendo as forminhas até a metade e leve ao forno para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até ficarem assados em temperatura de 180ºC.
Preaqueça o forno por aproximadamente 15 minutos antes de colocar os muffins para assar.
Para decorar corte rodelinhas de banana, coloque em cima de cada muffin (bolinho) e salpique canela para dar uma cor.
Rápido, fácil e delicioso.