Misture a carne moída, linguiça de porco sem pele, creme de cebola, cebola e pimenta de cheiro.
Forre a mesa com um plástico para facilitar enrolar o rocambole.
Distribua a mistura anterior uniformemente.
Faça uma camada com bacon, outra camada com presunto, outra com a linguiça calabresa e outra camada com queijo.
Utilize no máximo a metade da carne aberta pois terá que enrolar.
Enrole o rocambole com auxílio do plástico.
Em um refratário com um fio de azeite no fundo, coloque o rocambole e feche bem as extremidades para que o queijo não derrame pelas laterais.
Cubra com o restante do bacon.
Coloque em forno médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.