Separe 200 ml do leite de coco e reserve.
Corte as bordas do pão e coloque o pão de molho no restante do leite de coco por 15 minutos.
Tempere os camarões com o suco do limão , sal e pimenta-do-reino e reserve.
Refogue a cebola, o pimentão,tomate, o alho e o cheiro verde com 4 colheres de azeite de dendê.Coloque os camarões e deixe refogar por mais 10 minutos e reserve.
Em um liquidificador bata o pão amolecido junto com o leite de coco , se necessário , coloque 2 copos d'água de 200 ml.
Leve ao fogo médio, em uma panela funda, e mexa até ferver.Coloque o restante do azeite de dendê, os camarões refogados e os 200 ml do leite de coco e o sal misture e mexa até engrossar .O vatapá deve ficar com uma consistência firme, mas cremosa.Se quiser coloque mais pimenta-do-reino e sirva com arroz branco.