Pegue uma travessa que caiba a ponta de peito inteira, coloque a carne e reserve.
Corte as cebolas em cubinhos e pique o alho.
Em um liquidificador coloque o óleo, alho, as cebolas, o colorau e o orégano.
Bata tudo bastante até virar uma pasta.
Pegue esses ingredientes e coloque sobre a carne, importante espalhar bem o tempero sobre a carne, use as mãos, reserve.
Corte o pimentão, as batatas em tamanho grande, e as cenouras corte ao meio e depois corte em pequenos pedaços.
Não cozinhe as batatas nem a cenoura!
Coloque a carne, as batatas, o pimentão e as cenouras dentro de um saco tipo celofane ou sobre uma forma coberta por papel alumínio.
Leve ao forno já aquecido.
Asse em fogo médio a 220ºC por 1 h e 30.
Com um garfo espete a carne pra ver se já está macia, caso precise deixe mais tempo.
Se não tiver celofane, cubra a forma com alumínio.