Lavar o arroz.
Ferver a água com a casca de limão e o pau de canela durante uns minutos.
Colocar essa água sobre o arroz e deixá-lo de molho durante 1 hora.
Triturar o arroz com a batedeira até que se obtenha um líquido esbranquiçado.
Coá-lo para separar a parte sólida (que pode ser aproveitada para fazer uma sopa ou hambúrgueres) da líquida.
Juntar o mel ao líquido e mexer para adoçar.