Pegue uma forma coloque água, pegue uma grelha ( eu uso aquela que vem na churrasqueira elétrica) coloque dentro da forma com água.
Coloque a picanha em cima dela e cubra a carne com o sal grosso.
Leve ao forno por 60 minutos ela fica no ponto.
Mas pode variar o tempo devido ao forno ou ao tamanho da carne.
Após assada você retira o sal de cima da carne e é só fatiar e colocar o molho de sua preferência.