Separe as gemas da clara, reserve as claras para que depois possa bate-las formando clara em neve.
Misture as gemas, o açúcar e a margarina e bata (ou mexa na falta de batedeira) até virar um creme.
Depois colocar aos poucos o suco de laranja e a farinha de trigo peneirada, alternando entre um e outro enquanto mexe.
Por último acrescente as claras em neve e o fermento.
Em uma forma com buraco no meio ponha o açúcar e o caramelize na forma mesmo.
Depois que todo o açúcar já estiver caramelizado retire do fogo e vá espalhando o caramelo pela forma.
Pegue as rodelas de abacaxi e vá colocando (colando) na forma, no fundo e nas laterais.
Depois que terminar ponha a massa e leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos.
Dica: Não abra o forno nos primeiros 30 minutos pois seu bolo irá solar. Não deixe o bolo esfriar demais para desenformar, pois o caramelo ficara mais duro.