Cozinhe o aipim e passe pelo liquidificador, reserve.
Frite o bacon com a linguiça de porco, acrescente a carne seca, o lombo e a linguiça calabresa, por último, coloque cebola, tomate e o pimentão.
Deixe fritar uns 5 minutos, acrescente o aipim batido, mexa até levantar fervura.
Por último o coentro, regue com azeite a gosto.