Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último.
Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês, despejar a massa e levar ao forno-médio a 180° graus por aproximadamente 20 minutos.
Depois de assado e frio, corte o pão de mel em três fatias iguais no sentido do comprimento.
Forre com filme plástico o fundo e as laterais da mesma forma utilizada.
Coloque uma fatia de pão de mel, distribua uma parte do sorvete de creme e coloque outra fatia de bolo.
Coloque mais uma camada de sorvete e termine com a fatia restante do bolo.
Leve para gelar.
Derreta em banho-maria, o chocolate, a manteiga, o sal e o leite.
Misture bem.
Cubra o pão de mel com o chocolate e leve à geladeira.