Macarrão com Salmão e molho de alcachofra

Ingredientes (5 porções)

• 500 gramas de macarrão tipo grano duro no formato fusilli ou penne, cozido 'al dente'

Salmão

• 800 g de filé de salmão cortado em postas pequenas, sem espinhas
• 2 dentes de alho picados a gosto
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho limão
• sal e pimenta a gosto
• azeite para grelhar as postas

Molho

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de chá de cebola cortada em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de alho poró fatiado e cortado em quadradinhos (parte branca)
• 250 g de cogumelo paris fresco cortado em fatias
• 200 g de fundos de alcachofra em conserva ou frescos cortados em fatias
• 50 ml de vinho branco seco
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo batida no liquidificador com 450 ml de caldo de legumes
• 300 ml de creme de leite fresco

Para decorar

• Ciboulette, tomilho ou salsinha a gosto

Modo de preparo