Pique os pães em uma tigela.
Cubra com o açúcar e molhe cuidadosamente com o leite.
Deixe o pão absorver o leite por 5 minutos, depois misture.
Enquanto isso, bata os ovos e a margarina no liquidificador.
Adicione os ovos com a margarina batidos na massa de pão e misture muito bem.
Adicione a essência e as frutas e misture bem.
Coloque em uma forma de buraco untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até estar seco e dourado.
Fica com consistência mais durinha do que a do pudim normal, bom para um café da tarde!