Faça sanduíches com as pastas de amendoim e goiaba, passando-as nas duas fatias do pão e pressionando bem, mas sem amassar, uma sobre a outra.
Aqueça o óleo em temperatura moderada.
Corte os sanduíches em triângulos ou retângulos.
Bata ligeiramente os ovos com o leite, a pitada de sal e as raspas de limão.
Passe as rabanadas pelos ovos batidos, sem deixar que fiquem muito tempo imersos na mistura.
Frite no óleo quente e escorra em papel absorvente.
Deixe esfriar um pouco antes de polvilhar o açúcar e a canela.