Bater tudo no liquidificador até dar consistência.
Colocar em uma frigideira untada, uma concha de massa, fritar e virar.
Repetir o processo até terminar com toda a massa.
Adicionar todos os ingredientes em uma panela com fogo brando e aguardar.
Rechear as panquecas com a ricota ainda morna e dispo-las em um refratário com queijo mussarela e molho ao sugo, polvilhar com orégano.
Levar ao forno por cinco minutos. Servir quente.