Bata o creme de leite fresco na batedeira e adicione o açúcar aos poucos até formar um chantilly. Fique atento para não bater demais e virar manteiga.
Desligue a batedeira e misture todas as frutas e castanha delicadamente a este chantilly.
Despeje tudo em uma forma redonda em que possa levar ao freezer por 2 horas.
Enquanto isso leve o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria( como preferir).
Despeje o chocolate derretido sobre a sobremesa quando for servir.
As tâmaras podem ser substituídas por frutas cristalizadas.