Misture o sal, metade da manteiga, o shoyu e o alho até obter uma pasta. Esfregue essa pasta nas costelas. Deixe descansar por alguns minutos para que a carne absorva o tempero.
Preaqueça o forno.
Arrume as costelas numa assadeira untada e espalhe a manteiga restante por cima.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por uns 30 minutos. Elimine o papel-alumínio e mantenha no forno por mais uns 30 minutos, quando a carne deverá estar macia e dourada.
Acentue ainda mais o sabor com gotas de limão.
Sirva em seguida com purê ou molho de sua preferência.