Rale a casca em ralo fino. Leve ao fogo a casca ralada com a água e o açúcar. Deixe cozinhar até a casca ficar macia e formar uma calda em ponto de fio médio. Desligue o fogo e acrescente o coco ralado. Sirva frio.
OBS.:Pode fazer o doce em calda, ou tipo cocadinha para isso depois de desligar o fogo basta mexer até dar o ponto.