Descasque e soque os dentes de alho, depois doure em uma panela com azeite.
Lave e descasque as batatas, e corte-as em cubinhos, fazer o mesmo com a cebola, reserve-os.
Corte o bacon e o contra filé, e doure junto com o alho já dourado com azeite.
Misture ao bacon e o contra filé, as batatas e as cebolas em cubinhos, e cubra-os com água. É preciso ficar atento à água, pois a mesma deve derreter totalmente a cebola, sendo necessária aumentar de tempos em tempos a quantidade de água na panela. Quando a batata já estiver desmanchada, colocar o amido de milho, e misturar bastante para não queimar e ficar uma consistência bem espessa.
Abaixar o fogo, acrescentar o extrato de tomate e mais água, deixando o caldo cremoso, porém sem pelotas.
Acrescentar o tempero em saché, sal e as folhas de cheiro verde, a gosto.
Servir ainda quente.