Primeiro tempere os filés com a pimenta-do-reino, a pimenta branca e o sal.
Deixe descansar por cerca de dez minutos.
Enquanto isso aqueça o óleo e bata os ovos.
Pegue os filés já temperados e passe no ovo, depois na farofa.
Retire o excesso e coloque para fritar imediatamente, repita a operação com os demais filés.
Frite em fogo baixo por cerca de dois minutos, depois aumente o fogo.
Retire quando estiver bem dourado.
Sirva com arroz branco e legumes.