No liquidificador, coloque a cenoura, o pimentão, o tomate, a cebola e as azeitonas, todos picados.
Junte a gema, o azeite, a maisena, o tempero e o sal.
Bata até obter uma mistura homogênea, depois transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada por 10 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.