Coloque no liquidificador o óleo, os ovos, a casca de abóbora e o açúcar.
Bata bem até dissolver toda a casca.
Em uma vasilha coloque o trigo, a maisena e o coco ralado.
Em seguida despeje todo o líquido e misture bem durante cinco minutos.
Por último coloque uma colher de sopa de fermento em pó e bata por mais um minuto.
Coloque para assar em forno preaquecido a 180ºC durante 45 minutos e pronto.